Соответствующий аукцион Znak.com обнаружил на сайте госзакупок.
Аукцион был объявлен 20 октября, заявки на него перестанут принимать 1 ноября, после чего будут подведены итоги. В техзадании сказано, что санаторию на 2022 год нужно закупить несколько тонн неразделанной семги первого сорта, филе кефали, замороженной форели, филе палтуса, замороженного филе морского окуня, а также 20 килограммов сельди слабосильной, почти 400 килограммов икры зернистой и 350 килограммов копченой рыбы.
В техзадании отмечается, что замороженная рыба должна быть покрыта тонким слоем глазури, которая «при легком постукивании не должна отставать». А, например, консистенция копченой рыбы может быть «слегка расслаивающаяся, но не дряблая». Для икры, закупаемой для санатория «Москва», «допускается использовать в качестве сырья лосось-сырец тихоокеанский», у самой икры может быть «привкус горечи и/или слабый привкус остроты», при этом икра должна быть первого сорта. Слабосоленая сельдь должна быть «предпочтительно беломорская».
